蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。来到高淳，怎能不品蟹？作为高淳最出名的美食，固城湖大闸蟹声名远扬。每到秋季，便有大批游人慕名而来。一盘热气腾腾的大闸蟹端上来，蟹的外壳已经蒸的金黄，那是一种绚烂的颜色。透过热气便是大闸蟹诱人的香气，让人急不可耐的想要拿起它。
拨开外壳，黄灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴，远远望去，就如同一块块金子。用勺子舀一点醋放在蟹盖里，酸溜溜的醋配上蟹黄十分美味。厚厚的一团蟹黄放在嘴里，满足感油然而起。吃完蟹黄，慢慢地拨开蟹肚上的绒毛，敲碎外壳，里面的肉细嫩而整齐，咬上去滑滑嫩嫩，让人欲罢不能。将蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。再用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，然后用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来，便可完整地吃完一只蟹。
固城湖螃蟹需要慢慢地品尝，犹如高淳的慢生活，需要慢下来，才能享受。品蟹是一门慢艺术，君子吃料尝之味，食之有度，才能慢慢体会大闸蟹丰腴圆润的口感，啖啖浓郁之香。
